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宫保虾仁选新鲜虾仁200克，腰果40克，花生30克，干辣椒8克。热油20毫升爆香干辣椒和花椒，下虾仁大火滑炒1分钟，加黄瓜丁30克翻2分钟，倒入提前调好的糖醋汁收汁。虾仁弹牙鲜甜，坚果香脆。适合配蛋炒饭或馒头，配冰啤酒最搭。